近日，“月饼为什么卖不动了”登上网络热搜。根据中国焙烤食品糖制品工业协会数据，2023年，我国月饼产量在32万吨，销售额为220亿元。今年中秋月饼产量与销售额则预计约30万吨与约200亿元，相比上年或略有下降。

全国多地月饼市场上，月饼打折促销、销量减少的情况非常多，但是，也有不少网红月饼却是排队难求，比如胖东来网红大月饼、天津的网红巧克力流心手工月饼，月饼市场呈现出了“冷热”不同的态势，究竟为何？

超市：提前降价 散装比礼盒好卖

9月11日傍晚，记者来到市区内华润万家旗下的一家万家life超市，一进超市门，就看到迎面摆放着礼盒月饼与散装月饼。

这些月饼都在进行打折促销。桂顺斋花开富贵礼盒原价189元，现价69.9元；三只松鼠浓情流心礼原价39.9元，现价37.9元。散装月饼也在优惠，桂顺斋广式五仁月饼原价一块11元，现价7.9元，桂顺斋广式红豆沙馅月饼一块原价9元，现价5.9元。一些散装改良月饼也从一块3.6元，优惠到三块9.9元。

除了这些，这里售卖的月饼中还有“红豆蛋黄大福饼”月饼，写着胖东来大月饼同款，价格也由原本的29.9元，优惠到26.8元。

记者在此区域观察半小时，来超市购物的客人，会不时地在月饼区看一会儿，有些人会选购一些散装月饼，并仔细看一下生产日期、保质期，在此期间，并未有人选购礼盒月饼，胖东来大月饼同款有小孩子闹着要买，但是被家长制止。

超市工作人员告诉记者：“今年超市进的月饼种类、数量不如往年多，每年月饼打折是在节前三天左右，今年提前了大概在节前一周，今年散装月饼卖得还可以，礼盒月饼目前看来买的人相对少，或许到节日前一两天选购的人会多些。不过，最近几年超市里的月饼卖得都不是特别好，比几年前差多了，现在老百姓消费更理性了。”

“另外，流量经济也吸引走了不少消费者，你看网上称胖东来大月饼都排长队卖断货了，我们超市进了同款月饼，但是消费者不怎么认，宁愿认可网上抢购胖东来的，我们这同款月饼目前为止就卖了30块左右。”这位工作人员说。

在市区内一家大润发超市内，记者看到散装月饼和礼盒月饼并未摆放在一起，且位置都不太明显。散装月饼可选购种类少，只有稻香村的三四种口味月饼，价格在6.5元。还有一些不太知名品牌的蛋月烧月饼，价格在3.5元。

在礼盒月饼方面，有稻香村、桂顺斋、大桥道等品牌，价格在99元至358元。工作人员告诉记者：“月饼销售情况并不好，有些市民会选购一些散装月饼，数量不多。礼盒月饼一天最多卖三四盒，售出也多是100元左右的。”

品牌店铺：客流一直没断 但不如几年前

9月12日中午，记者来到市区一家好利来连锁店内，里面各个样式的月饼、月饼礼盒已经陈列，价格在139元至400多元。

口味方面，既有传统口味也有创新口味，红豆沙蓉、蛋黄麻薯红莲、麻薯云腿肉松、灯影牛肉……单价在十几元、二十几元。记者在店内观察半小时，进店购买月饼的市民不少，客流一直没断，其中购买礼盒月饼的客人占多数。

一对夫妻前来选购月饼，手里拿着好利来的礼券，在200多元与300多元的月饼礼盒间犹豫。另一男士走进店内，直接冲着礼盒月饼而来，店内工作人员为他做介绍，他手中也拿着好利来的纸质礼券。

“确实有不少人是拿着我们的礼券来购买月饼的，但也有不少人是直接花钱来买月饼的，今年月饼卖得还可以，从一周前客流开始起来的，大家选购的礼盒什么价格都有，从100多元至400多元，没有特别集中在哪个价格卖得好。口味上面，传统蛋黄等口味卖得比灯影牛肉等新口味要好。”

随后，在市区内一家大桥道食品店内，记者看到这里的礼盒月饼与散装月饼，也都摆放在了明显的位置上。

礼盒月饼的价格由低到高为49.9元、69元、99元，最高为399元。口味上百果、豆沙、五仁、蔓越莓、榴莲、树莓……传统与创新兼具。在记者观察的半小时内，店内不时有客人购买礼盒月饼、散装月饼，“今年散装月饼传统口味卖得不错，巧克力与树莓口味的创新月饼也卖得很好，可以说新老口味都有喜欢的人。在礼盒方面，客流量一直没有断过，购买者多是选择100元左右一盒的价格，中年以上购买者更多一些。”

工作人员称：“虽然卖得不错，但是和几年前比还是要差不少，几年前购买者都排长队，越临近节日人越多，今年再看看，或许中秋节正日子人会更多一些。”

为何月饼销量有好有坏？

记者采访以上店铺后，对比前几天采访天津网红手工月饼店的情形，感觉市民们对不同店月饼的购买热情，确实差别很大。

在天津的欣乐糕点店、沙记糕点店、洪湖里马记糕点店门前，这些日子只要这些店开门，都是排起长长的购买队伍，这些手工月饼店可以说供不应求，每日都是提前售罄网红款月饼，可以看出，微博热搜的“月饼为什么卖不动了”，并不是一概而论的。

在流量经济的当下，能成为网红、有特色、能吸睛的月饼店是爆火的，此外，本身就有多年知名度的品牌店铺月饼，也能维持客流不断的情形。只是，一些商超内的月饼、礼盒，一些不知名月饼生产商做出的月饼，销售情况不尽如人意，这与人们近些年越发理性消费不无关系，月饼需求量总体减少了，但是月饼仍在中秋节前，大量集中涌向市场。

9月11日，记者采访了本市一家月饼生产企业，这家企业近两周每天忙碌13个小时，不停地赶工生产月饼，订单量是去年的4倍……

这家“好面花饽饽”企业负责人韩晓辉称：“现在，大家消费越来越理性，饮食观念也越来越健康，现在的中秋节政府部门、大企业已经不主张发月饼了，所以整体市场环境肯定不如之前了，购买月饼的消费者更多是自己吃，送亲友吃，所以制作更质优价廉、更有新意的月饼，才能脱颖而出。”

他们企业在中秋节做月饼虽然才第二年，能翻了四倍订单，正因为主攻的特色是让大家“吃点好的”。

比如黑芝麻馅儿要求掰开看到真芝麻，五仁馅儿升级为了十仁馅儿，迎合现代人口味，制作时也是低油低糖。“我觉得任何领域想要打开消费局面，都是不容易的，所以中秋节月饼卖得好不好，一方面是看大环境，另一方面还要看企业自身的本事。”

记者｜张赫洋

原标题：《月饼真的卖不动了吗？津云记者实地探访→》

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